Nel cuore del nostro ristorantino la passione per la carne si sposa con l’amore per la tradizione Milanese. La scelta di puntare sull’ orecchia di elefante non è casuale, ma un omaggio alla cultura gastronomica locale, rivisitata con un tocco di modernità per soddisfare ogni esigenza.

Nel nostro ristorante utilizziamo carne proveniente direttamente dalla nostra macelleria: La Boutique della Carne - Milano. Garantendo così un prodotto di primissima scelta. Le nostre orecchie di elefante sono preparate con carne di maiale selezionata dal carrè. Un
taglio pregiato impiegato anche per la produzione del prosciutto. Questa scelta assicura una morbidezza straordinaria e un sapore inconfondibile, capace di conquistare al primo assaggio.

Ma non ci fermiamo certo qui: Crediamo che tutti debbano poter gustare la nostra specialità, ed è per questo che aderiamo all’iniziativa dell’associazione italiana celiachia (AIC). Offriamo una versione senza glutine dell’orecchia di elefante. Così come tutti nostri piatti sono replicabili in chiave gluten-free, senza mai sacrificarne il gusto e la qualità.

Un piatto che racconta la storia di una cucina autentica, ma sempre attenta alle esigenze moderne.